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上等な 正本総本店 本霞・八層打玉青鋼誂フグ引刺身庖刀330mm KH0533-その他


●安来鋼青紙と地金との八層打
●「刃金」に青二鋼を用いた見た目も美しい墨流造りの和包丁です
●地金部分に積層鋼材を用いており、適当な間隔で削り、叩き延ばすことで平部分にも墨を流したような模様が浮かび上がります
●また、切刃部分は多層鋼材を斜めに切り取った断層形状になり研ぐごとに模様が少しづつ変化してゆきます
●見た目も模様が綺麗です
●フグの薄造り、お刺身に
●フグの薄造りを造るために包丁の刃厚が極めて薄いのが特徴です
●特に本焼のフグ引包丁は研ぎ方が悪いと欠けてしまう恐れがあります
●ふぐなどの身の固い魚を刺身にする包丁です柳刃よりも峰が薄く、身幅も狭く、刃先も直線的で、てっさ包丁・ふぐ包丁とも呼ばれており、薄造りに重宝されています
●サイズ:刃長330mm
●材質:青二鋼
●日本製
調理家電>調理道具>包丁>正本総本店KH0533
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