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商 品 詳 細
芯材にコバルトを含有したハイカーボンステンレス鋼、VG-10を用い、両側面をSUS410ステンレス鋼で補強した、33層鋼の包丁です。
ハンドルに樹脂と亜麻布に高圧をかけて圧縮したリネンマイカルタを採用。
ブレードのダマスカス模様とのハーモニーが綺麗な包丁です。
サブゼロ処理。焼き入れ後に-70°C以下に冷却することにより、高い硬度と靭性を引き出す処理が施されています。
硬度60-62
サイズ全長:300mm 刃渡り:170mm 刃幅:45mm 身厚:2.3mm
材 質ブレード 芯材:VG-10
合せ材:SUS411ダマスカス鋼
ハンドル:強化積層木
重 量約225g
生産国日本


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